タイ語通訳がのぞいたタイランド

在タイの皆さんは、カノムトーキョーというお菓子をご存知だろうか。
クレープ生地に「クリーム＆ゼリーのおやつ風」または「卵＆豚ミンチ＆ソーセージのおつまみ風」または「クリーム＆ソーセージなどの甘辛ミックス（！？）」など、客の好みのものを入れ、クルクルと細長く巻き上げたおやつである。一口サイズで２バーツ。細長サイズで５バーツ。

スーパーやデパートではなく、市場や小学校の前などで売っている、地元密着型のおやつである。

このおやつ、なぜ東京の名前がついてるかは知らないけれど、クレープにも日本の名前がついているから、使用している生地が日本のイメージなのかもしれない。

店によって、生地の配合とか、具の味付けが異なるので、一概に「おいしい」と勧めることはできないが、私の知っている店のそれは、文句なしにおいしい。ご夫婦で毎日一生懸命売っている。
特に、奥さんのお手製玉ねぎのみじん切り入り豚ミンチが美味しくて、我が家ではよく食べる。

子供がたまに、ソーセージとゼリーなど、訳の分からない組み合わせで注文するのが、タイらしいといえばタイらしいのだけれど、これでどういう味覚の大人に成長するのだろうか、と少々心配ではある。

このカノムトーキョーは、オートバイの横にミニ屋台をくっつけた、移動式屋台である。小さな鉄板がついていて、注文されたものから焼いていく。
焼けるのは最大で細長6つまで。一つを焼き上げるのに、鉄板に生地を落とすところから始めて、3分はかかる。美味しいので、一人3つも5つも注文する。当然、学校の下校時とか、市場の夕方とか、人が混み合う時期は非常に待たされる。

屋台の周りを人が取り囲んでいるのを見て、「今日は混んでいるからダメだ」とあきらめて帰る人もいる。私もたまに、「こりゃだめだ」とあきらめて帰る。下手すると15分くらい待たされるのだもの。

他人の商売に口を挟む気はないのだが、それにしても、毎日発生する、この「食べたいのに待つのが嫌であきらめる」お客さん＝機会損失が気になっていた。
この店では作り置きをしないのである。作りたてがおいしい。というご主人のポリシーかもしれないし、
「ソーセージだけたっぷりいれて」
「こしょうはいれないで」
など細かい注文をつけるタイのお客さん相手だと、つくり置きをしても、売れない危険があるのかもしれない。
注文されたものから焼くので、当然、待ち時間が発生する。

少しは作り置きしなよー！という私の心の叫びが聞こえた訳ではないだろうけれど、最近は少し作り置きするようになった。

たこ焼きと同じかもしれないな。

昔、つくばで生活していたころ、とってもおいしいたこ焼き屋さんがあった。でも、つくり置きしていた。
ストックがなくなって、ちょうど焼きたてをもらえると、外はカリカリ、中はトロ〜の、最高のたこ焼きが楽しめたが、タイミング悪く、ストックのある時だと、全体にしな〜としおれた、蒸し器から出てきたようなたこ焼きを食べるはめになった。

だから、カノムトーキョーも、つくり置きしない今のスタイルがいいのかもしれない。
おかげで、外はカリカリ。中はしっとりの、おいしいおやつが食べられるのだから。

それにしても、一つ5バーツで売っているのだから、機会損失は避けたいものだ。
ちょっと設備投資して、鉄板を2つにしたらどうだろう？？一度に焼ける数が倍になって、結構な数のお客さんをさばけるのでは？？
などなど、いろいろと余計なお世話なことを考えてた。そして、ふと気づいた。
もしかすると、あのご夫婦は、「今の売り上げで、家族が食べていければそれで十分」と思っているかもしれない。知足である。

私も、余計なことを考えず、おいしいお菓子に感謝して食べていれば、それでいいのかもしれない。