2007年05月19日(土)
クウィッティアオ・ジェー（菜食太麺） [タイの麺料理]
クウィッティアオ・ジェー（菜食太麺）
タイでは菜食週間というものがあり、期間中菜食を実践する人がいます。（もちろん、しない人もいます。） 菜食を実践する人のために、通常は普通の料理を提供している店が期間中のみ菜食料理店に変身することもあります。
肉の代わりに旨みを出すのに利用されるのが麩です。
辛さ ★☆☆☆☆
麺自体に辛味はありませんが、用意されている調味料４点セット（ナンプラー、砂糖、唐辛子、唐辛子漬け酢）の入れ方次第では辛い料理に変身します。
【材料】
太麺
厚揚げ豆腐
キャベツ
にんじん
麩
（ジェー料理には、にんにくやネギなどの香味野菜を入れることはできません）
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