タイ料理図鑑

プラー・ガオ・トート・ラート・ナムプラー（揚げグルーパーのナンプラーがけ）

プラー・ガオ（グルーパー）というハタ科の魚は、脂が乗った白身が美味だということで、タイで高級魚として扱われています。
スープや炒め物にも利用されます。

これはそんなプラー・ガオを油でカラリと揚げ、ナンプラーソースをかけたもの。

プラー・ガオの旨みを楽しむのに適切な料理法です。

辛さ　★★☆☆☆
ナンプラーソース自体には辛味はないのでそのまま食べれば辛くありません。（しっかり味もついています。）
唐辛子の浮かぶタレをつけて食べるとそれなりの辛さになります。

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