タイ料理図鑑

ラートナー・センヤイ（あんかけ太麺）

太麺（センヤイ）のあんかけ。
モチモチの太麺は、橋ですすって食べるのではなく、右手にスプーン、左手にフォークを持って団子状に固まっている麺をまとめて一口大に切ってあんかけと絡めた後に口に運びます。

辛さ　★☆☆☆☆
麺自体に辛味はありませんが、用意されている調味料４点セット（ナンプラー、砂糖、唐辛子、唐辛子漬け酢）の入れ方次第では辛い料理に変身します。
漬け込んだ豚肉は大変やわらかくなっています。

【材料】
豚肉
太麺
あんかけ
カナー菜


２０バーツ（約６０円）

クルアイ・ピン（焼きバナナ）

果物は火を通すと栄養価が高まるのだそうです。

タイでは古くから親しまれている焼きバナナ。弱火の炭火でじっくり火を通します。十分に火が通ったところで叩いて平らにします。一口サイズに切ったバナナを店特性の甘いタレをからめて食べます。

甘さ　★★★☆☆
バナナ自体もほんのり甘いので、そのまま食べても十分おいしいです。店オリジナルのタレはたいていの場合コンデンスミルクベースでとても甘いですが、おいしいです。

【材料】
バナナ（ナムワー種）
タレ（お店のオリジナル）

２０バーツ（６０円）

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クルアイ・ピン（焼きバナナ）

一口大に切ったバナナにタレを絡めた状態。

ガイ・ヤーン（チキンの炭火焼）

チキンにターメリックで香りをつけて炭火で焼いてあります。外はカリカリ香ばしく、中はジューシー。
もち米も売っていますので、一緒に買ってチキンと一緒に食べましょう。

辛さ　★☆☆☆☆
タレは赤い唐辛子が浮かんだ甘辛ダレです。辛いのが苦手な方はチキンだけ食べましょう。

【材料】
チキン
甘辛ダレ
もち米（お好みで）

１つ２０バーツ（６０円）

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クン・パオ（エビの塩焼き）

エビの塩焼きです。取れたてのプリプリエビを塩焼きにしてあるので、ジューシーです。

辛さ　★★★★☆
エビ自体に辛味はまったくありませんが、タレは世界一辛い唐辛子、プリッキーヌーがみじん切りになって浮いていますので要注意です。辛いのがお好きな方はたっぷりつけて召し上がってください。辛いのが苦手な方はタレなしでも十分美味しく食べることができます。

半キロ（写真）　２００バーツ（６００）円

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