タイ語翻訳者がのぞいたタイランド

上たタイ唐辛子　下が韓国唐辛子

それは、私が「キムチを作ろう」と思い立ったことから始まった。

材料は白菜とか人参とか唐辛子とか、全て市場で入手できるものばかり。

タイの粉末唐辛子はタネが混ざったまま売られている。それを「茶こしでこす」のだということをどこかで読んだことがあったので、やってみた。たしかに、ふるいにかけた後に残ったのはさらさらの粉状の唐辛子。

そうして出来上がったのは、なぜか超激辛キムチ。
自分で作ったけど、自分で食べることはできない、という情けない結果に・・・。

仕方ないので辛さ上級者のスタッフや知人に引き取ってもらった。ソムタムを食べるように食べてくれたらしく、好評だった。

その後、実は教えてもらったレシピの唐辛子の量が間違っていたことが判明。通常の２倍の唐辛子を入れてしまったのだった。辛いはずだ。しかも、そのレシピは「韓国唐辛子」を使用するものだった。私が使ったのはタイの唐辛子だ。辛さの質が違うのかもしれない。

サンプルにもらった韓国唐辛子は、タイの茶色がかった唐辛子と比べると赤い。この赤が、キムチの赤になるのだと納得。

レシピを教えてくれた友達が適正量の唐辛子を入れて作ってくれたキムチは、見事に赤くてうま味もあって、私でも食べることができた。

１枚の写真

日本在住の方から写真を送っていただいた。

雨に濡れるあじさいの花。

その写真を見た瞬間、雨まじりの涼しい風や土のにおいが思い出されて、

「ひんやりとした涼しさ」を感じた。

そういえば先日も、明治神宮を散歩した、という茂木先生のブログに添えられていた写真を見て、うっそうとした森の中を浄化されながら歩く感覚が蘇り、猛烈に日本に「散歩」に行きたくなったのだった。

今の時代、本も食べ物も、欲しいと思えば日本の物は何でも送ってもらうことができて、普段はホームシックとは無縁の生活を送っているけれど、

「空気・におい」だけは送ることができなくて、年を取ったときに故郷に帰りたくなるきっかけは、空気やにおいじゃないか、そんなことを思った。

主治医のアドバイス

３回に渡るＢ型肝炎のワクチン注射が完了したにも関わらず、年末の健康診断でＢ型肝炎の抗体検査をお願いするのを忘れたために、結局抗体がついたのかついてないのか分からないまま半年経ってしまった。

ようやく機会がきたので、コレステロールチェックと同時にＢ型肝炎抗体チェックをお願いした。

いつもの採血のプロのお兄さんに、いつもの通り痛くない採血をしてもらい、結果が出た後に診察室に入った。
「Ｂ型肝炎のワクチン注射の後に、抗体の検査をしてなかったので・・・」
と言うと
「Ｂ型肝炎ワクチンは３回の注射が終われば９割は抗体がつくから、わざわざ調べなくてもいいよ」
と先生。
「いや、もう採血しちゃった」
「あ、そうだったの？」
と、検査結果をのぞき込んだ先生が、得意そうに
「ほらね」と結果を見せてくれた。無事に抗体ができていた。

先生によると、５年後ぐらいに追加接種した方が良いらしい。

それからインフルエンザの話になって、インフルエンザワクチンはその年の流行によって内容が決まるので、タイでは雨期の前（４−５月）に接種するのが一番効果的だ、ということを教えてもらった。

この先生とお話をすると毎回豆知識を教えてもらえる。
頼りになる主治医である。

移動式屋台のおやつ

ソムタムの美味しいお店に連れて行ってもらった。
本当に美味しいお店は、「辛さ控え目」とお願いしても、ちゃんと辛さ控えめ＋美味しい料理を出してくれる。

そのソムタム屋さんの正面に、移動式のおやつ屋台が出ていた。甘い物を売る店としては、最高の立地である。
辛い物を食べた後は、水を飲んでも辛さを消すことができない。「甘い物」を食べる必要があるのだ。

生地を小皿に入れたまま蒸して作る「カノム・トゥアイ」は４つで１０バーツ（３０円）。おばちゃんが素早い動きで小皿からおやつを取り出し、バナナの葉に包んでくれた。

無着色の乾燥エビ

市場で、無着色の乾燥エビ（クン・フォイ）を発見。

桜エビのようだけど、色が真っ白。
味見してみたら、しなしなと柔らかい。
お好み焼きやおひたしにそのまま使えそうだ。

普段はあまり見かけたことがないので、季節限定なのかもしれない。