タイ語翻訳者がのぞいたタイランド

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2009年04月04日(土)

新ショウガの甘酢漬け完成 [タイの野菜・地産地消]

画像(240x159)

新ショウガの甘酢漬け完成

一晩で完成してしまった。
前回作ったのは少し酸っぱく感じたので、今回は砂糖を多めにして、酢と砂糖を2:1にしてみた。それに塩を少々。

好みの甘さの新ショウガをシャキシャキ食べながら、ふと気づいた。プ〜ンと清涼感あふれるこの香り、ミョウガに似てはいまいか。

そこで調べてみたところ、ミョウガは生姜科に属するということだった。ミョウガとショウガ、名前も似ているけれど、実際にも親戚関係にあったのね。

ミョウガとシソはタイで懐かしくなる2大薬味だったけれど、もしかしてミョウガはこの新ショウガで代用できてしまうんじゃなかろうか。

この新ショウガを冷やしうどんの薬味に使ってみよう。
それから日本食料理屋さんで出て来た茹でイカとタマネギと新ショウガの和え物に挑戦してみよう。

甘酢漬けはお酢もたっぷり消費できるし、夏ばて防止に役立ってくれるに違いない。

Posted by てんも at 00時01分

コメント

うわあ〜、すごく美味しそう(^^♪ 
私も真似してみよっと! 
そこで 質問です!!
「湯通し」って 熱湯をかけるだけ?それとも さっと茹でるの?

ちゃっぷん♪ 2009年04月04日 00時19分 [削除]

簡単に出来るんだね。しょうがの甘酢漬け。私もやってみようかな。

きよ 2009年04月04日 06時24分 [削除]

私もタイに居た時、作ってました! 美味しいですよねー♪ つわりの時に、漬け汁を氷水で割って飲むとスッキリするよ、と教えてくれた人が居て、お風呂上りなんかに飲んでました。お好みで蜂蜜なんかを足して。 日本でももうすぐ出回るのかなぁ…新生姜。

Yuko 2009年04月04日 09時51分 [削除]

とってもおいしそう。
妻につくってくれるよう頼んでみます。

JJ 2009年04月04日 15時00分 [削除]

美味しそうですね〜。
生姜の甘酢漬け美味しいですよね♪
焼酎とか、日本酒にも合いますし^^

私も作ってみたくなりました。
新生姜の季節になったら、てんもさんの作り方を
参考に、チャレンジしてみます!

hibi-thai 2009年04月04日 21時18分 [削除]

ちゃっぷん♪
私の場合、熱湯の中でしばらくゆーらゆーらさせたよ。
それでも結構辛味が残ったな。

きよ
新ショウガの季節になったら、ぜひ!!

Yukoさん
生姜は身体に良いし、美味しいし♪
すっきりするからつわりに効果的なのも分かる気がする。

JJさん
簡単なので、ぜひ作ってみて下さい。

hibi-thai さん
日本にいた頃、お寿司よりもガリを食べるのが楽しみで、回転寿司に行ったことがあるような・・・
ぜひぜひ、作ってみてくださーい。

てんも 2009年04月05日 19時19分 [削除]

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てんも

タイ国在住のタイ語翻訳者。
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