タイ語翻訳者がのぞいたタイランド

なめたけ完成

なじみの屋台で１束買おうと思ったら、中途半端に余っている分もあったので、まとめて買ってきた。１．５束ぐらいになったかもしれない。

最近暑いので、少し濃いめに味付け。

香り付けに胡麻油で軽く炒めてしょうゆとみりん。食欲増進と隠し味にお酢をひとたらし。

朝からぐったりする暑さを、さっぱりご飯とお味噌汁で乗り切ろう。

新ショウガの甘酢漬け完成

一晩で完成してしまった。
前回作ったのは少し酸っぱく感じたので、今回は砂糖を多めにして、酢と砂糖を２：１にしてみた。それに塩を少々。

好みの甘さの新ショウガをシャキシャキ食べながら、ふと気づいた。プ〜ンと清涼感あふれるこの香り、ミョウガに似てはいまいか。

そこで調べてみたところ、ミョウガは生姜科に属するということだった。ミョウガとショウガ、名前も似ているけれど、実際にも親戚関係にあったのね。

ミョウガとシソはタイで懐かしくなる２大薬味だったけれど、もしかしてミョウガはこの新ショウガで代用できてしまうんじゃなかろうか。

この新ショウガを冷やしうどんの薬味に使ってみよう。
それから日本食料理屋さんで出て来た茹でイカとタマネギと新ショウガの和え物に挑戦してみよう。

甘酢漬けはお酢もたっぷり消費できるし、夏ばて防止に役立ってくれるに違いない。

意外なことを教えてもらった。
タイでは小学校高学年になると鉛筆を卒業してボールペンを使うようになるそうだ。

黒板をノートに写すときもボールペン。試験の答案を書くのもボールペン。
間違えたときにはリクイッド、つまり修正液で消す。

ボールペンは、高学年の証らしい。

だから大学の試験では、慣れないボールペン書きに苦戦する私を除き、皆さんスラスラとボールペンで答案を書いているのか。そして大学のレポートがボールペン限定なのも、学生にとってそれほど苦痛なことではないのだな。

だんなさんに聞いてみると、高校生の時に日本に留学して、日本の学生がノートに鉛筆で書いているのを見て、初めは戸惑ったらしい。「少し子どもっぽい」と感じたそうだ。

だんなさんが高校生の時に感じたカルチャーショックを、20年近く後になって、私が逆の立場から感じることになった。

新ショウガの季節

市場で新ショウガを大発見。

店先で新ショウガを選んでいるおばちゃんの隣で、私も一緒に選んで買ってみた。おばちゃんは新ショウガで何を作るのだろう。
私は甘酢漬けを作ろうと思う。

モーリさん夫婦は、日本食屋さんに行くとお刺身を頼んでガリをまとめて口に放り込む。
さすが、普段辛い物を食べているだけある。

甘酢漬けが上手にできたらモーリさんにもお裾分けしようと思う。

海辺の日本食レストランで見かけたメニュー。
ウェルダン寿司セット。

「ステーキみたいだ」と思ってよく見たら、セットの内容はカニかま、卵、エビ、ウナギ、カッパ巻き、いなり寿司等々。

生物以外を組み合わせて、刺身が苦手な人にも気軽に寿司が楽しめるようなセットになっていた。

お店の人によると、このお店はタイ人や西洋人も来るらしい。日本食入門として、このウェルダンセットは良いアイディアだと思った。