タイ語翻訳者がのぞいたタイランド

タイ在住のタイ語翻訳者がのぞいたアメージングタイランド、タイの楽しいニュースをお届け

2008年12月12日(金)

ホイトート(タイ風お好み焼き) [タイ料理]

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ホイトート(タイ風お好み焼き)

ホイトートは、タイ風お好み焼きと言われるけれど、生地をじっくりま〜るく焼くのではなく、焼きながらドンドン生地を動かして、細かくちぎっていく。

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ホイトート(タイ風お好み焼き)

生地を鉄板に薄く伸ばしたら、卵を投入。しばし待つ。

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ホイトート(タイ風お好み焼き)

裏返してイカ、カイ等の具を投入。隣の麺はホイトートではなく、パッタイ(タイ風焼きそば)。プロの料理人のおばちゃんは、2品同時進行で調理を進めるのだ。

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ホイトート(タイ風お好み焼き)

裏面もほどよく焼けたら生地をちぎっていく。この時、お客さんの好みで「カリカリ生地」が好きな人用には炒める時間を長めに、「ふわふわ生地」が好きな人には炒める時間を短めに調節する。

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ホイトート(タイ風お好み焼き)

薬味のネギとモヤシを投入。

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ホイトート(タイ風お好み焼き)

モヤシを先に器に入れる。隣のパッタイもいつの間にか完成。

完成図。黄色部分はたまご。茶色部分は生地。甘辛のタレでモヤシをからめながらいただく。

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ホイトート(タイ風お好み焼き)

Posted by てんも at 00時22分

コメント

うみゃそうだにゃ。

たけぞう 2008年12月13日 20時59分 [削除]

うみゃいですとも♪♪

てんも 2008年12月16日 19時09分 [削除]

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