2008年12月20日(土)
お赤飯のようなもち米 [タイ料理]
いつも蒸したての白いもち米を買っているお店で発見。
もち米がお赤飯のようなピンク色に染まっているのは、白米に小豆のような色の黒米が混ざっているから。
食べてみると、白米だけのもち米と比べてほのかに黒米の香りがする。ちょうどお赤飯の小豆の香りと似ている微かな苦み。でも嫌な味ではない。
もち米を噛みしめる度に黒米がプチプチはじける食感も面白く、すっかり気に入ってしまった。
黒米はアントシアンが含まれていて、ビタミン、鉄分、カルシウム、マグネシウム、亜鉛が含まれているそうだ。なんと、薬米の別名もあるのだとか。
もち米を主食にする日が増えそうだ。
Posted by てんも at 00時30分