2007年06月23日(土)
豆腐もやし炒め(パット・トゥアゴーク・タオフー) [タイ料理]
もやしとネギとひき肉を黄色い豆腐と一緒に炒めた料理。
本当に普通の家庭料理なんだけれど、優しい味でホッとする。
もちろん唐辛子も入っていないので安心だし。
黄色い豆腐は、中身はやわらかーいけれど塩水に漬けて味をつけているので外側は乾燥している。味付け豆腐ですよ、の目印にウコンで黄色に染められているもので、炒め物によく利用される。
この料理は家庭料理だけど、なじみのお店で作ってもらうのがおいしい。だってすごい強火で一気に炒めてくれるんだもの。
あの火は家庭では出せない。
湯気が立っているアツアツを、汁とともにご飯にかけて食べるのが、おいしいんだよなぁ。
Posted by てんも at 00時01分