タイ語翻訳者がのぞいたタイランド

野菜がクスリになる44の食べ方

家にあった本に、「東南アジアの野菜の驚異」という章があった。タイの市場で求めた１２２の野菜中、３分の１に当たる３９種の野菜に７０％以上のがん抑制効果があったそうだ。

中でもパワーが強い野菜が、ナンキョウ。トムカーに入れる、カーである。他にレモングラスとこぶみかんも抑制効果が強い野菜に入っているそうだ。そういえば、トムヤムクンは健康に良いと言われていたっけ。

この本には「日本の野菜よりも、陽光をたっぷり浴び、原産地で本来の姿と形をとどめた色が濃い野菜のほうが、老化防ぐ力が強い」ということも書かれていた。意外にも、タイ野菜は優秀らしい。

「タイは強い農薬を使っている」と耳にすることが多く、日本と比較してなかなか安全な野菜を入手するルートが確立できないで困ったな、と思っていたときに、ちょっと勇気付けられる記述だった。

この本には、地産地消（その地域で生産された野菜をその地域で消費）が理想的だとも書いてある。タイの市場で元気そうな色の濃い野菜を食べよう。そして、タイ野菜をおいしく調理する方法もいろいろ研究してみようと思う。

大雨に打たれても元気な花。

夕方、オフィスの窓から外を見ると、東の空からすごい雨雲が迫ってきていた。
いつもの部分的な雨雲ではない。空全体を黒く覆う巨大な雨雲で、普段ならまだ明る｢時間なのにすでに日没後のような雰囲気である。これは尋常ではない。そうとう激しい雨を覚悟しなければならない。

今から帰ろうか、激しいスコールが通り過ぎてから帰ろうか。

一瞬の判断力が問われる瞬間。

雨が降り出す前に帰宅することができればセーフ。
途中で降り出してしまうと、雨と風が一番激しい時間に帰宅することになり、車から降りた瞬間に全身ずぶぬれになるだろう。激しい雨は一瞬で終わる。長くて３０分。それを待ってから安全に帰宅するという選択肢もある。

一瞬迷ったけれど、帰ることにした。雨の前に帰宅できれば、回転窓にたたきつけられて吹き込んでくる雨水の対策もできる。
大通りに出ると、帰宅を急ぐ車とオートバイで道は込み合っていた。そして、残念ながら途中で降り出してしまった。
この雨と風では傘など役に立たない。
観念して雨に打たれながら駐車場から歩いた。
幸い風向きのおかげで窓から入り込んでくる雨水はなかった。

停電しないうちに、と急いで熱いシャワーを浴びながら思った。このスコールはつらいけれど、これがない人生はちょっと物足りないかもしれないなぁ。

豆腐もやし炒め（パット・トゥアゴーク・タオフー）

もやしとネギとひき肉を黄色い豆腐と一緒に炒めた料理。
本当に普通の家庭料理なんだけれど、優しい味でホッとする。
もちろん唐辛子も入っていないので安心だし。

黄色い豆腐は、中身はやわらかーいけれど塩水に漬けて味をつけているので外側は乾燥している。味付け豆腐ですよ、の目印にウコンで黄色に染められているもので、炒め物によく利用される。

この料理は家庭料理だけど、なじみのお店で作ってもらうのがおいしい。だってすごい強火で一気に炒めてくれるんだもの。
あの火は家庭では出せない。

湯気が立っているアツアツを、汁とともにご飯にかけて食べるのが、おいしいんだよなぁ。

日本のＭＫ

ＭＫの名前の由来を調べてみたら、ＭａｔａＫｉｔｅｎｅ(~o~) ではなく、ＭＫの前身であるタイ料理店の創始者の名前だった。
Makong King Yee（マーコン・キンジー）さん。
台湾出身のこの女性からタイ料理店を譲り受けたのがミセストーンカーム・メークトー。

ミセストーンカムが切り盛りするタイ料理店は、彼女のあったかさにひかれて集まってくる常連客で賑わった。その店が発展を続けて現在のＭＫチェーンへと成長したというわけだ。

調べている途中で、なんと日本にもＭＫがあることを知った。九州地区限定ですでに18店舗もあるという。南からじっくり上陸する作戦だろうか。
ＭＫ鍋は１人前580円。結構安いのではないだろうか。

日本のＭＫウェブサイト

キャッサバの葉も雨に洗われている

タイの雨はドーンと一気に降って３０分もすればお終い。というパターンが多いが、昨日の雨はめずらしく、日本の梅雨のようにシトシトと降り続いた。
こういう雨の降り方はとても懐かしい。

外を見ると、犬たちは猫のように丸くなっておとなしくしている。サーッと雨が降る音だけがして、静かな昼下がり。

暑い日が続いていたから、こういうお天気はホッとする。

その雨も２時間で止み、再び青空が広がると同時に気温がグンと上昇した。つかの間の休息のようなお天気は終わり、真夏日の日常が戻ってきた。