2009年03月24日(火)
讃岐そうめん [タイで生活]
讃岐そうめん
週末に、讃岐うどんパーティにお呼ばれした。
日本から持参した粉を練って、コシのつよ〜い釜揚げうどんをいただいたのだ。
うどんの次は、雰囲気を変えてソーメン。
これまた食感が変わって新鮮な雰囲気。
こんなに均等に細い麺を作り出すコツは、なんとパスタマシーン。ダイヤルで厚みや幅を調節して、ハンドルをクルクル回すとお好みのサイズの麺がスルスルと出てきた。
お土産にいただいたうどんは、少し固めに茹でて氷で冷やし、たっぷりのネギと混ぜてぶっかけ風に。
うどんの麺は茹でる前の状態で冷凍保存が可能だということを教えてもらったのも、大収穫だった。冷凍保存技術って本当にすごい。
Posted by てんも at 00時45分
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