2007年12月06日(木)
幻のソース発見 [タイで生活]
幻のソース発見
タイの市場で、たまにサバの網焼きを買うことがある。サバの内臓を抜き、臭み消しに口からレモングラスを詰め込んでから丸焼きにしてある。
このサバを買うとついてくるのが、甘いタレ。香りから、黒砂糖を使っていることは間違いないが、そのほかの材料が分からず、このソースはおばちゃんのスペシャルブレンドなのだと思い込んでいた。
ところが先日、屋台のテーブルで見かけないソースのビンを発見。何気なく手にとってみると、「シイウ・ワーン」と書いてある。ドキン。心臓が高鳴る。英語でSweet Soy Sauce と書いてあるじゃないか。
あのソース、市販していたのか！！
さっそくスーパーで探し求めた。トローリ濃厚なところもあのサバソースそっくり。このままだと濃すぎるので少ししょうゆ（シ・イウ）を入れて調整すると、まさに、あのソースである。
これからは市場でサバを仕入れて自宅で焼いてもあのソースが楽しめる。まさに幻のソース発見である。
豚の丸焼きにもどうぞ
Posted by てんも at 16時30分
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