2008年07月15日(火)
モーリさんの健康料理 [タイ料理]
正直なところ、見た目はギョッとする。最初に遭遇したとき、私も固まった。何よりも心配なのが、その辛さだ。だって唐辛子の種らしいものも見えるし、タイのこういう料理は辛いもの苦手な私にとって、飛び上がるほど辛いと決まっているのだ。
しかし、これはモーリさん(夫母)作である。
モーリさんが私へのおすそ分けを視野に入れて何かを作るときは、日本人嫁様に辛さを控え目にしてくれる。
そのモーリさんが「辛さ控え目にしておいたわ」と言うということは、辛くないということだ。
それでも、恐々とほんの一口すくって口に入れてみた。
その瞬間に各種ハーブの香りが口の中に広がった。
最初の一口で、この名も知らぬ料理は私のお気に入り料理となった。
唐辛子の種のようなものはオクラの種。
そのほかに空心菜、丸ナス、その他緑の野菜がたっぷり入って、そこにタイの調味料を次々と入れるらしい。
モーリさんが健康料理の本を参考にこの料理に挑戦したのは最近のことなので、お袋の味とは少し違うかもしれない。
それでもこの料理は、モーリさんがこれからも作り続けて、家庭料理の定番になることだろう。
Posted by てんも at 14時24分 パーマリンク
2008年07月14日(月)
調味料の買出し [タイで生活]
買い物に出かける機会がなかなかなく、気付くと調味料がなくなっていた。
野菜は市場で買えるけれど、日本の味噌は市場では買えない。以前はバンコクまで行かないと買えなかった日本食材も、今はチョンブリでもちゃんと売っている。パタヤやシーラチャはもちろんだが、チョンブリのビックCでもバーモントカレーのルーを売っている時代である。価格も日本と比べれば高いけれど、バンコクとはそれほど変わらない。
そこで、調味料の買出しに行った。醤油はタイの醤油で代替できないかと実験中なので、買ったのは味噌、ごま油、オリーブ油、お酢、中濃ソース、米その他。しめて1600バーツ(約5280円)
タイの調味料、野菜だけを使っていれば安い食費も、日本の調味料を買うと途端に高くなる。
それでも、調味料の買出しは数ヶ月に1度だからな、と納得してみた。
Posted by てんも at 10時39分 パーマリンク
2008年07月13日(日)
蚊に刺されない人 [アメージングタイランド]
スタッフがパチンと蚊を叩いて「うわ!」と声をあげていた。
なんと、2匹同時に叩いていたのだ。最近本当に蚊が多い。
それなのにこのスタッフは、蚊に刺されないという。その向かいに座っているタイ人スタッフは、ちゃんと(?)蚊に刺されているが、彼女の場合、たまに視線を横切るのがうるさい程度で、刺されて痒いということはないらしい。
だから彼女には蚊を殺生する理由はないのだけれど、私がかゆいかゆいと騒ぐので、気づくとパチンパチンとしてくれるのだ。
タイの住宅には、窓を開け放している家がある。虫が入ってくるのではないかと心
配になるが、住民はきっと彼女のように蚊に刺されない人種なのだろう。
このままずっとタイで暮らしていたら、私も蚊に刺されないようになるのだろうか。
Posted by てんも at 14時34分 パーマリンク
2008年07月12日(土)
コーヒーの砂糖 [タイで生活]
気付いたら、体重が1ヶ月で2キロほど減っていた。去年12月にコレステロール大作戦を開始して3ヶ月たっても体重はほとんど変わらなかったのに、この急激な変化はなんだ。
コレステロールを下げようと食事に本格的に注意するようになってからも、ダイエットが目的ではないからと、食事の量自体は減らさなかったし、それは急激に体重が減った過去1ヶ月も同じこと。特に減量のために特別に何かをしたということはない。
心当たりがあるとすれば、コーヒーに砂糖を入れなくなったことぐらいだ。
勝間和代さんの「効率が10倍アップする新・知的生産術」に「摂取カロリーの過多の原因は、間食と清涼飲料水、加工食品からくる」とあった。それで気まぐれにコーヒーに入れていた砂糖を止めてみた。
これがすっきりして気持ち良い。すっかり気に入ってコーヒーは砂糖無しと決めたら、甘い物もそれほど欲しなくなり、気付けば体重が減っていたというわけ。ほんの少しの生活習慣の変化で、ここまで身体に変化が出るとは思わなかった。
Posted by てんも at 11時13分 パーマリンク
2008年07月11日(金)
運が良いと食べられる揚げバナナ [タイで生活]
営業時間は午前中10時前後から、お昼前まで。売り切れたら終了。
そして時々お休みをする。
だから、このお店のバナナ揚げは、「食べたい!」と思って買いに行ったらいけない。たまたま前を通りがかって売っていたら「今日は運が良い!」と感謝しながら買うべきなのだ。
バナナ以外に、かぼちゃとお芋を同時に揚げる。厚めに切ったかぼちゃやお芋は、揚げたてを食べるとホクホクするのだ。
バナナだけ欲しい人は、バナナだけ。ミックスで欲しい人はミックス。かぼちゃだけ欲しい人はかぼちゃだけ。好きな様に注文することができる。
たまたま開店していたので、今日は運が良いな〜と、ミックスを注文して揚がるのを待っていたら、あっという間に列ができた。やはりこのお店、人気店のようだ。
Posted by てんも at 00時36分 パーマリンク
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