2007年12月19日(水)
トン・ガティアム（にんにくねぎ） [タイの野菜・地産地消]
ねぎの一種
市場でネギのようだけれど葉はショウブに似た野菜を発見。
「これなーに？」
「トン・ガティアムよ。炒めてもいいし、スープに入れてもいいのよ」
ガティアムというのはにんにくのこと。でも、にんにくの芽とは全然似ていない。
面白いので買ってみた。
葉の部分はかすかなにんにくの匂い。
根の部分はにんにくとラッキョウが混ざった匂い。
トン・ガティアムを「リーキ（Leek）」だと書いてあるタイ語のサイトがあった。でも日本のサイトに載っているリーキは茎がもっとしっかり太い。葉の部分は似ているような気がする。
にんにくねぎとでも呼びたい野菜だ。
いずれにしても、緑黄色野菜であることには間違いない。
予想だと、強火で炒めれば少し甘味が出るのじゃないかと思う。
さっそくオイスターソースで炒めて食べてみよう。
Posted by てんも at 10時21分
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