2008年01月23日(水)
赤いもち米 [タイ料理]
赤いもち米
親戚にもち米をいただいた。黒っぽい、赤っぽい細長い米と、長粒米のもち米が混ざっている。
「炊けば全て赤色になるから」
と言われた。炊き上がりの色はなんとなく想像はつくと思った。
白いもち米と小豆を一緒に炊いてもち米がほんのりピンク色に炊き上がる日本の「赤飯」のように、白い米は他の豆や米の色に染まるのだろう。
それでこのまま炊いてみた。
そうしたら、すごいことになった。
想像以上に色が濃く、ねっとりした炊き上がり。
なんだかどこかで見たことがあると思ったら、竹の筒に入れてココナツミルクで炊き上げられるタイのおやつ「カオ・ラーム」で使われる米だった。
赤いもち米
Posted by てんも at 11時30分
ページのトップへ
