2009年01月20日(火)
花巻を作る [タイで生活]
花巻を作る
思い立って、週末に以前から作りたかった花巻を作ってみた。
うどんでもギョウザでも強力粉がメインなので、薄力粉100％にイースト菌で作る花巻はすごく新鮮。
生地の肌触りが滑らかでツヤツヤで、こねている内にイーストの香りが漂い始め、思わずほおずりしたくなってしまった。
時間の都合で生地を十分に練らず、早めに発酵させてしまった。だから表面がちょっとボコボコ。次回はもっと練って表面ツヤツヤを目指そう。
生地をくるくると巻くときに塩をひとふり、オリーブ油を塗ったのだけれど、ウェブで検索してみたら胡麻油を塗る方法もあるらしい。胡麻油の香りが漂う花巻は、それだけで何個でも食べられそうだ。
Posted by てんも at 00時20分
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